Choy polifenollarichoy ekstraktidagi asosiy faol moddalar va keng qo'llaniladigan tabiiy antioksidantlar sinfidir. Ko'pgina xaridorlar xom ashyoni tekshirish, saqlash yoki tayyor mahsulotni qayta ishlash jarayonida umumiy muammoga duch kelishadi: bir xil partiyadagi choy polifenollari rangi qorayadi va ma'lum vaqtdan so'ng faolligini yo'qotadi, kontentning texnik xususiyatlariga javob bermaydi. Asosiy sabab oksidlanishdir.
Choy polifenollari asosan polifenolik birikmalardir; ularning molekulyar tuzilmalarida bir nechta fenolik gidroksil guruhlar mavjud bo'lib, ular tabiatan elektronlarni yo'qotishga moyil. Kislorod ta'sirida-va tegishli harorat, namlik yoki metall ioni katalizatorlari-tarkibida bu fenolik gidroksil guruhlar oksidlanadi. Ular asta-sekin xinonlarga aylanadi va keyinchalik polimerlanib, yirik, choy-jigarrang makromolekulalar hosil qiladi. Vizual ravishda, bu jarayon kukunning och sariq yoki och yashildan jigarrang{6}}qo'ng'ir rangga o'tishi, faol moddalarning kamayishi va antioksidant qobiliyatining sezilarli darajada pasayishi bilan namoyon bo'ladi.
Bir necha omillar choy polifenollarining oksidlanish degradatsiyasini tezlashtiradi. Birinchisi - kislorod; atmosfera kislorodi oksidlanish jarayonida eng to'g'ridan-to'g'ri reaktivdir. Xom ashyoni ochiq idishlarda saqlash yoki havo o'tkazmasligi yomon bo'lgan qadoqlardan foydalanish doimiy oksidlanishni keltirib chiqaradi. Ikkinchisi - harorat; yuqori haroratlar reaksiya tezligini tezlashtiradi. Yuqori{4}}haroratli muhitlar-masalan, yozda issiq omborlar yoki qayta ishlash vaqtidagi issiqlik taʼsiri-saqlanish muddatini sezilarli darajada qisqartiradi. Uchinchisi - namlik; namlik yuqori boʻlgan-muhitlarda kukun namlikni oʻzlashtiradi va toʻplanib qoladi. Suv molekulalari oksidlanish reaktsiyasini osonlashtiradigan vosita sifatida ishlaydi. To'rtinchi - metall ionlari; temir va mis kabi metallar katalizator vazifasini bajaradi. Temir idishlar bilan aloqa qilish yoki metall chang bilan ifloslanish tezda qorayishga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, yorug'lik ta'siri oksidlanishni rag'batlantiradi, chunki ultrabinafsha nurlar fenolik moddalardagi kimyoviy reaktsiyalarni bevosita qo'zg'atadi.
Buzilish mexanizmini tushunish xom ashyo omborlari va quyi oqimdagi formulalar ustaxonalari uchun qo'llaniladigan aniq saqlash va boshqarish standartlarini o'rnatish imkonini beradi.
Birinchi o'ringa qadoqlash va kislorodni chiqarib tashlash kerak. Tayyor choy polifenol mahsulotlari uchun alyuminiy folga vakuum paketlari yoki muhrlangan alyuminiy kanistrlarga afzallik beriladi. Ideal holda, qadoq vakuum{2}}yopilgan bo'lishi yoki havo kirmasligi uchun azot kabi inert gaz bilan yuvilishi kerak. Xom ashyoni olgandan so'ng, idishni darhol yopish kerak; uni uzoq vaqt davomida havoda qoldirmang. Qolgan materialni oddiy plastik qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi.
Keyinchalik, atrof-muhit harorati va namlik nazoratini ko'rib chiqing. Saqlash ombori salqin va quruq holda saqlanishi kerak; Tavsiya etilgan saqlash harorati 25 darajadan past, nisbiy namlik 60% yoki undan past bo'lishi kerak. Kundalik haroratning sezilarli o'zgarishi natijasida namlik kondensatsiyasining oldini olish uchun materialni-radiatorlar, qozonlar yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushadigan joylardan uzoqroq tuting.
Keyin, idishlarni tanlashni ko'rib chiqing. Saqlash va iloji boricha namuna olish uchun plastik yoki shisha asboblardan foydalaning. Choy polifenol kukuni bilan aloqa qilish mumkin bo'lgan metall idishlarni (masalan, temir yoki misdan yasalgan) ishlatishdan qat'iyan saqlaning, chunki metall ionlari oksidlanishni katalizlashi mumkin.
Nihoyat, inventarni partiyalar bo'yicha boshqaring. “Birinchi{1}}Kirish, Birinchi-Chiqish” (FIFO) tamoyiliga amal qilib, avvalroq kelgan partiyalardan foydalanishga ustuvor ahamiyat bering. Xom ashyo ochilgandan so'ng, uni imkon qadar tezroq ishlatish kerak; ochilgan materialning saqlash muddati sezilarli darajada qisqaradi va uzoq muddatli saqlash tavsiya etilmaydi.
Amaliy eslatma: oksidlanish qaytarilmas reaktsiya. Choy polifenol kukuni sezilarli to'planish yoki rangi sezilarli qorayishini ko'rsatsa, faol moddalar-ko'rinadigan mog'or bo'lmasa ham buziladi. Materialni quritish yoki shunga o'xshash usullar bilan asl xususiyatlariga qaytarish mumkin emas; Yagona variant – kontentni foydaliligini baholash uchun-qayta sinovdan o‘tkazish.
Tabiiy faol tarkibiy qism sifatida choy polifenollari saqlash sharoitlariga kimyoviy jihatdan sezgir. Materialni kisloroddan samarali izolyatsiya qilish, harorat va namlikni nazorat qilish, yorug'lik va metallar ta'siridan qochish orqali siz faol tarkibni maksimal darajada ushlab turishingiz, xom ashyo sifatini barqarorlashtirishingiz va keraksiz yo'qotishlarni kamaytirishingiz mumkin.
Shaanxi Lvke Chunyuan Biotechnology Co., Ltd.
Bizning manzil
Huaxia Yue World, Weibin tumani, Baoji shahri, Shensi viloyati, Xitoy
Telefon raqami
86-13992760792 ( Greys liu Sotuvlar menejeri )
E-pochta
